POTVRĐENO JE, IGOR VESELINOVIĆ PRAVI “NAJBLAGU ŠUŠENICU”: Drugu godinu zaredom osvaja priznanje
Dimitrovgrad je proteklog vikenda, po deveti put, bio domaćin manifestacije “Dani caribrodske šušenice”, koja iz godine u godinu okuplja sve veći broj učesnika i posetilaca. Ove godine, preko 250 izlagača predstavilo je svoje proizvode, dok je manifestaciju tokom dva dana posetilo više od 20.000 ljudi. Drugu godinu zaredom “Najblagu šušenicu” proizveo je Igor Veselinović iz Pirota.
Centralni deo najveće gastronomske manifestacije u Dimitrovgradu jeste takmičenje u kvalitetu šušenice. Stručni žiri, sačinjen od vrhunskih kuvara i poznavalaca tradicije ocenjivao je uzorke pod šiframa, što je obezbedilo potpunu objektivnost. Stambol Geštamov, Ivo Andrić, Dejan Dragićević i gost iz Bugarske Ivan Zvezdev odlučili su da je i ove godine najbolja, najblaga šušenica bila ona sa štanda Poljoprivrednog gazdinstva Veselinović iz pirotskog sela Izvor.
PG Veselinović mlado je gazdinstvo, postoji tek dve godine, ali je za kratko vreme uspelo da osvoji tržište i potvrdi svoj kvalitet. Prošle godine, na svom prvom učešću na ovoj manifestaciji, osvojili su nagradu, a ove godine, na drugom učešću, stigla je i potvrda kvaliteta i drugo uzastopno priznanje za najbolju, najblagu šušenicu.
Priča iza ovog gazdinstva podjednako je zanimljiva kao i njihov uspeh.
Igor Veselinović proveo je osam godina radeći u inostranstvu, a zatim doneo odluku da se vrati u Pirot i na dedovini u selu Izvor pokrene sopstveni posao. Danas ima farmu svinja i proizvodi vrhunske domaće suhomesnate proizvode bez aditiva, na potpuno tradicionalan način – od mesa sa svoje farme, pod sloganom “Od uzgoja do trpeze”.
“Drugo učešće i druga nagrada – to je velika potvrda da idemo pravim putem, da je kvalitet održan, ali i velika motivacija za dalji rad”, kaže Veselinović i dodaje da već počinju planovi i za narednu jubilarnu manifestaciju.
Kako ističe, posebne tajne nema, bitan je trud, posvećenost i ljubav prema poslu.
“Tajna najbolje šušenice je da se radi od srca. Koristimo samo naše meso, iz sopstvenog uzgoja. Salamurenje traje 7 do 10 dana, meso okrećemo svaka dva dana, da dobro primi so i ostane meko, a zatim ga dimimo na bukovini. To je spor, tradicionalan proces, ali daje vrhunski rezultat“, objašnjava Igor.
Drugo mesto osvojila je “Matina šušenica”, a bronzanom medaljom se okitila “Petačinska šušenica”. Za najlepše uređen proglašen je stand “Ukusi tradicije”.
