SOČNO, SLANO, PIROTSKO: Deseta “Jagnjijada” u Krupcu okupila gurmane iz celog regiona

U školskom dvorištu u selu Krupac u toku je tradicionalna, dvodnevna manifestacija “Jagnjijada”, koja iz godine u godinu okuplja sve veći broj takmičara, izlagača i posetilaca. 

U selu Krupac danas sve miriše na tradiciju i dobru hranu. U toku je deseta “Jagnjijada”, tradicionalna gastronomska manifestacija koja iz godine u godinu okuplja ljubitelje jagnjećeg pečenja iz čitavog regiona. Četrnaest ekipa nadmetalo se u pripremi najsočnije jagnjetine, a stručni žiri u sastavu Dejan Dragićević, Stambol Geštamov i Ivo Andrić imao je stroge kriterijume pri ocenjivanju.

“U staroj Jugoslaviji pirotsko jagnje bilo je najcenjenije. Nekoliko je uslova da jagnjetina bude dobra, mora da bude sveža roba, ne sme da izgori, spolja zlatna korica, a unutra sočno i mekano. Miris je mnogo bitan, ove planine su bogate dobrim travama i to je apoteka. Ne sme da bude pečeno manje od pet sati, na laganoj vatri. Moje kolege Stambol i i Ivo su vrhunski stručnjaci, ja se dosta poznajem u jagnjiće, pojeo sam ih mnogo u životu”, rekao je Dejan Dragićević i pozdravio svog prijatelja Svetisalava Karija Pešića, za koga kaže da zna da prepozna da li je jagnje pirotsko od oka.

Na ražanju, u furuni ili ispod sača, svaka od 14 prijavljenih ekipa imala je svoju tajnu za pripremu najbolje jagnjetine. Aleksandar Panajotović iz ekipe “Naših pet minuta” podseća da je njihov tim prethodnih godina više puta osvajao nagrade. Zasigurno znaju kako se sprema najbolja jagnjetina i ove godine idu na pobedu.

“Našu ekipu čini 15 članova, uglavnom smo rođaci i takmičimo se već šest godina. Pripremamo jagnje na ražnju za takmičenje i u furuni za članove ekipe. Tajne posebne nema, bitno je da se priprema 4 do 5 sata, da se maže svinjskom mašću, zaliva pivom i dobro usoli i posle samo hladni špriceri”, rekao je Panajotović.

Ekipe “Nova mala” i “Goblini” po prvi put učestvuju na “Jagnjijadi”. Tajne pripreme nisu želeli da podele, ali se nadaju nagradama.

“Naše jagnje je sa Stare planine, paslo je samo lekovito bilje, pripremamo ga na ražnju i očekujemo neku od nagrada. Uz vruću jagnjetinu najbolje ide ovčije kiselo mleko ili špricer, ko kako voli”, kaže Slavoljub Mladenović šef ekipe “Nova mala”.

“Odabrali smo jagnje iz Krupca, pripremamo ga u “Panteliji” nekoliko satI, a tajnu nećemo odavati dok ne uzmemo prvo mesto”, rekao je Novica Tošić iz ekipe “Goblini”.

Milan Milošević iz iste ekipe ističe da je bitno druženje, promocija sela i ukusne hrane.

“Svaki član naše ekipe je ili poreklom iz Krupca ili živi u Krupcu. Okupili smo se zbog druženja jer se više ne viđamo  često. Organizacija je odlična i nadam se da će ova manifestacija trajati još mnogo godina”, kazao je Milošević.

Na “Jagnjijadu” su ovog vikenda iz Gornjeg Matejevca kod Niša došli i članovi ekipe “Amateri”. Pored jagnjetine u pečenjari, sa njihovog štanda širio se i miris sotea sa vrganjima, a doneli su i matejevačku peglanu kobasicu da Piroćanci probaju i ocene da li valja.

Pirotska gastronomija sve više privlači popularne food influensere, koji su poslednjih godina neretko gosti našeg grada, a zahvaljujući njihovim profilima na društvenim mrežama mirisi i ukusi Pirota stižu do stotine hiljada ljudi širom sveta. Jedan od njih, Stefan Kostić, takmičio se na ovogodišnjoj “Jagnjijadi” u sklopu ekipe “Lagano kuvanje”.

“Došao sam da se oprobam kao takmičar, da vidim da li ću osvojiti neko mesto. Zadovoljan sam organizacijom, druženje je odlično, odlična je i rakija, a jagnje će biti još bolje. Tajna je u tome da na početku bude jaka temperatura, da jagnje ne bude žilavo, a potom se temperatura smanji na 200 stepeni i tako se peče u pečenjari najmanje četiri sata, kako bi se masnoća više razložila i bilo ukusnije”, rekao je Kostić i dodao da se raduje tome da proba specijalitete našeg kraja, za sada probao samo pirotski sir, kojim je oduševljen.

“Jagnjijadu” je otvorio gradonačelnik Pirota Vladan Vasić, koji je istakao da ovakve manifestacije pomažu da se održi život na selu, a Grad Pirot će, kako je dodao, uvek dati podršku mesnim zajednicama koje su dobro organizovane.

“Ovo je veoma važna manifestacija za selo Krupac, okolinu, ali i grad. Pirot se razvija u lepu turističku destinaciju, a jedan od velikih aduta je i gastronomski turzam. Pored toga, i lepote Stare planine i tranzitni turizam utiču na to da mi razvijamo potpuno novu privrednu granu, a to je turizam. Da ljudi koji se bave proizvodnjom hrane, uslugama, kao što su restorani, kafane, prenoćišta imaju posla i zapošljavaju sebe i svoje porodice. To je cilj i ja čestitam MZ Krupac na uspešnoj organizaciji”, rekao je Vasić.

Organizatori su obezbedili bogat nagradni fond. Prvoplasirana ekipa dobiće pečenjaru, drugoplasirana novčanu nagradu od 500 evra, a trećelasirana 300 evra. Dragana Marinković, predsednica Saveta MZ Krupac, zahvalila je svim sponzorima i prijateljima sela i istakla da grad Pirot nije pogrešio kada je 2016. godine ustupio MZ Krupac organizaciju ove manifestacije.

“Mesna zajednica Krupac, uz podršku Grada Pirota i Turističke organizacije Pirot trudi se da svake godine podigne ovu manifestaciju na viši nivo, da privuče što više posetilaca, takmičara i izlagača, a ove godine prevazišli smo svoja očekivanja i očekujemo da se i gosti lepo zabave i ugoste”, rekla je Marinkovićeva.

Pored specijaliteta od jagnjetine, posetioci imaju priliku da probaju i ostale gurmanluke pirotskog kraja. Na štandovima oko 30 izlagača izloženi su domaći proizvodi – med, sir, ćilim, grnčarija. Manifestaciju prati bogat kulturno-umetnički program. Na otvaranju su nastupili članovi KUD “Krupac” i članice baletskog studia “Fortuna”, dok je Toni Stojanović, učenik OŠ “Sveti Sava” u Krupcu izveo monolog na dijalektu. Otvaranje “Jagnjijade” bila je i prilika da se MZ Krupac zahvali zaslužnima za razvoj sela. Priznanja su dodeljena Gradimiru Kociću, Svetislavu Jovanoviću Celi i Dragani Panajotović.

1.mesto ,LAMBO – pečenjara(1200€)
2.mesto- MZ CEROVA -500€
3.mesto-FK ZADRUGAR -300€

Večeras od 20 sati posetioce manifestacije zabaviće izvođači narodne muzike Snežana Babić i Nataša Stajić uz pratnju orkestra Slaviše Vidojevića.