Sukana banica pravi izbor za ručak ovog vikenda

Kako nam je i ovog vikenda smanjen izbor za izlazak, što zbog epidemioloških mera, što zbog lošeg vremena, možda je pravo vreme da napravite specijalitet naših starih baka. Sukanu banicu, i to sa spanaćem.

• 600 ml mlake voda
• 1 kašika ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kg brašna
• 4 kašiike ulja (za premazivanje kora)

Za fil :

• 300 gr sira
• 200 gr spanaća (sitno seckan)
• 5 jaja
• 1 kašika soli
• 3 kašika mineralne vode (za prskanje kora)
• 1 struk praziluka (sitno seckan)
• 10 kašika ulja

1. U odgovarajuću posudu stavite mlaku vodu,dodajte ulje i so i sa brašnom zamesite glatko testo.Testo odmah podelite na 5 delova i svaki deo rastanjite malo rukom i premažite kašikom ulja. Prekrijte providnom folijom i ostavite testo da miruje najmanje 30 minuta.
2. Za to vreme napravite fil. Iseckajte spanać i praziluk na sitne kockice. Posolite i dodajte izmrvljen sir i žumanca.Varjačom sjedinite fil. Belanca posebno umutiti u čvrst šam .
3. Stoljnakom prekriti sto i staviti jednu koru preko sredine stola. Rukama razvlačiti koru sa svih strana podjednako u krug. Onaj višak testa sa strane skinuti.
4. Naneti 1/5 fila od sira i spanaća i 1/5 umućenog belanaca. Preliti koru sa 2 kašike ulja.
5. Zajedno sa stoljnakom saviti pitu i sa jedne i sa druge strane do sredine, odnosno urolati je.
6. Postupak ponoviti i sa preostalim korama. Slagati ih u pleh koji ste obložili papirom za pečenje.
7. Peći na 200 C oko 20 minuta. Pred kraj pečenja izvaditi pitu iz rerne i poprskati mineralnom vodom. Vratiti u rernu još minut.

Uživajte i prijatan vikend.