MLEKARSTVO IZMEĐU IZAZOVA I ŠANSI: Struka i privreda na panelu u Pirotu tražile odgovore

U Mlekarskoj školi sa domom učenika „Dr Obren Pejić“ danas je održana panel diskusija „Izazovi i perspektive u mlekarstvu“, koja je okupila predstavnike nauke, obrazovanja, privrede i državnih institucija sa ciljem da sagledaju trenutno stanje u ovoj važnoj grani poljoprivrede i ponude moguća rešenja.

Okrugli sto je deo ciklusa “Budućnost hrane: Od semena do piksela – kako nauka, tehnologija i kultura oblikuju naš tanjir”, koji zajednički realizuju Evropska kuća Niš i Naučni klub Centra za stručno usavršavanje Niš. Na panelu su govorili prof. dr Vladimir S. Kurćubić, dekan Agronomskog fakulteta u Čačku, prof. dr Jelena Miočinović sa Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Beogradu, dr vet. med. Nenad Budimović iz Privredne komore Srbije, kao i Aleksandar Mančić iz Mlekarske škole u Pirotu.

Dekan Agronomskog fakulteta u Čačku, prof. dr Vladimir S. Kurćubić, ukazao je na složenost izazova sa kojima se mlekarstvo suočava, od tržišnih poremećaja do konkurencije iz uvoza.

„Mlekarstvo u Srbiji danas se suočava sa brojnim izazovima, od tržišnih poremećaja i uvoza do cenovnih dispariteta, ali uprkos tome ima potencijal da bude konkurentno i na međunarodnom nivou. Ključno je da kroz obrazovanje, kako srednjoškolsko tako i visokoškolsko, unapredimo znanja i veštine budućih stručnjaka. Takođe, razvoj proizvoda sa dodatom vrednošću i bolja zaštita domaćih brendova mogu značajno doprineti jačanju sektora i otvaranju novih tržišta“, rekao je Kurćubić.

Pomoćnik ministra poljoprivrede Nenad Katanić naglasio je da je Ministarstvo aktivno uključeno u rešavanje problema na tržištu mleka, posebno kada je reč o otkupnim cenama i odnosima između proizvođača, prerađivača i trgovaca.

„Ministarstvo poljoprivrede je aktivno uključeno u rešavanje problema na tržištu mleka, posebno kada je reč o otkupnim cenama i odnosima između proizvođača, prerađivača i trgovaca. U prethodnom periodu vodili smo intenzivne razgovore sa svim akterima i došli do određenih rešenja. Jedan od pravaca u kome treba ići jeste veća prerada mleka u proizvode sa dodatom vrednošću, poput sireva, jer to može doprineti stabilizaciji tržišta i otvoriti mogućnosti za izvoz. Takođe, važno je unaprediti saradnju između Ministarstva poljoprivrede i Ministarstva prosvete kako bismo obezbedili dovoljno kvalitetnog kadra za razvoj ovog sektora“, rekao je Katanić.

On je istakao i značaj jačanja saradnje između obrazovnog sistema i privrede kako bi se obezbedio kvalitetan stručni kadar.

Predstavnik Privredne komore Srbije, dr vet. med. Nenad Budimović, istakao je da je cilj ovakvih skupova da se problemi jasno identifikuju i pretoče u konkretne preporuke za agrarnu politiku.

„Cilj današnjeg skupa jeste da jasno identifikujemo probleme u proizvodnji mleka i ponudimo konkretne preporuke koje mogu biti od koristi prilikom kreiranja agrarne politike. Najvažnije je da proizvodnja mleka bude isplativa, ali i da se unapredi kvalitet kako bismo bili konkurentni na tržištima Evropske unije. Postoji prostor za unapređenje kroz određena ‘fina podešavanja’ sistema koja bi olakšala rad i farmerima i prerađivačima, kao i kroz kontinuiranu edukaciju proizvođača. Srbija ima potencijal i dobra tržišta, ali je neophodno raditi na daljem unapređenju celokupnog sektora“, rekao je Budimović.

Direktor Mlekarske škole Nenad Đorđević istakao je da se sektor mlekarstva pre svega suočava sa brojnim izazovima, ali i značajnim potencijalima. On je dodao da škola, kao obrazovna ustanova, ima ključnu ulogu u širenju znanja i popularizaciji ovog sektora među mladima.

„Sigurno nećemo danas dati odgovore na sve, ali gde se postavljaju nova pitanja, tu se rađaju i nova rešenja. Kao obrazovna ustanova, naš zadatak je da širimo znanje i podstaknemo mlade da se opredele za ovu oblast, iako smo svedoci da interesovanje za poljoprivredne profile opada. Trenutno u našoj školi dnevno preradimo između četiri i pet i po tona mleka i nastojimo da očuvamo kvalitet i tradiciju pirotskog kačkavalja“, upozorio je on.

Učesnici panela saglasni su da bez ulaganja u obrazovanje i motivisanja mladih da se bave poljoprivredom nema dugoročnog razvoja mlekarstva.