Sezona ajvara u Pirotu

Vredne pirotske domaćice uveliko pripremaju verovatno najpopularniju zimsku poslasticu – ajvar zbog čega se Pirotom, a naročito u prigradskim naseljima, širi miris ovog tradicionalnog specijaliteta.

Iako se u trgovinama tegla industrijskog ajvara može naći za svega stotinak dinara, pirotske domaćice ne odustaju od pripreme domaćeg ajvara koji je od industrijskog neuporedivo ukusniji i kvalitetniji.

Za pripremu odličnog pirotskog ajvara, kako kažu pirotske domaćice, najbolje je koristiti i pirotsku papriku koja je neuporedivo kvalitetnija od leskovačke.